Краситель красный очаровательный

Краткая справка о пищевой добавке Е129 (Красный очаровательный АС)

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое (из каменноугольной смолы и продуктов нефтепереработки)

Цвет: красный

Разрешена в России (для пищевых продуктов), Украине, Евросоюзе, Австралии и Новой Зеландии

Мало информации, однако имеются свидетельства, что данная пищевая добавка обладает антиканцерогенным эффектом (снижает риск возникновения раковых опухолей), при этом следует иметь в виду, что её внесли в список потенциально опасных добавок для нервной системы детей (снижение коэффициента интеллекта, усиление проявлений синдрома дефицита внимания и гиперактивности)

Научные исследования Красного очаровательного АС продолжаются до сих пор

Названия пищевой добавки Е129, встречающиеся в РФ:

  • Красный очаровательный АС
  • Е129
  • Е-129

Международные синонимы Красного очаровательного АС:

  • Allura Red AC
  • Allura Red
  • E129
  • E-129
  • Food Red 17
  • Curry red
  • C.I. 16035
  • FD&C Red 40

Краситель Е129. Влияние на организм человека

На сегодняшний день пищевая добавка Е-129 недостаточно исследована (как и большинство используемых пищевых добавок). Поэтому некоторые исследователи убеждены в том, что краситель «Красный очаровательный АС» вреден для здоровья человека, другие же верят в то, что эта добавка приносит пользу человека…

Если рассматривать обе точке зрения, опираясь на проведённые научные исследования, то выходит следующая картина:

  1. Многие подозревали и до сих пор подозревают Е129 в канцерогенности, потому как технология производства данного красителя предполагает использование сильного канцерогена пара-Крезидина. Однако исследования показали, что в итоговый продукт пара-Крезидин не попадает. Соответственно и обвинения в канцерогенности пока беспочвенны.
  2. Исследователи из FCA (британское агентство по пищевым стандартам) отчасти под давлением общественности, отчасти в результате проведённых исследований озвучили мнение, что Е129 (а также ряд других красителей) в сочетании с консервантом Е-211 (бензоат натрия) негативно влияет на нервную систему детей (усиливает проявления СДВГ — синдрома дефицита внимания и гиперактивности), а также отрицательно сказывается на уровне IQ. Объективно ли данное «научное» мнение? Да кто его знает — слишком уж много общественного давления на учёных…
  3. Пищевой краситель «Красный очаровательный АС» может вызывать аллергические реакции и противопоказан людям, чувствительным к аспирину. Тут добавить нечего, это действительно так. Но что сегодня не вызывает аллергических реакций?
  4. Пищевая добавка Е129 оказывает антиканцерогенный эффект (связывает канцерогены, образуя с ними безопасные соединения) у форели. Конечно, исследовали не человеческий организм, но всё же…

Выходит, что сейчас так и нельзя однозначно сказать, полезна или вредна пищевая добавка Е-129 для организма человека. Потому что толковых исследований пока никто так и не организовал.

Добавка Е129 в продуктах питания

В своё время краситель E129 пришёл на замену другому красителю — Амаранту (Е123) — как менее вредный для организма человека.

Пищевой краситель E-129 может добавляться в следующие продукты:

  • Промышленная выпечка, хлеб, сдоба
  • Сладости (сухие завтраки, шоколадные батончики, желе, консервированные фрукты, сладкие напитки, мороженое и т.д.)
  • Мясосодержащие полуфабрикаты (сосиски, колбасы, ветчина и т.д.)
  • Соусы, приправы

Красный очаровательный АС в других видах промышленности

Вне пищевых продуктов добавка «Красный очаровательный АС» встречается в декоративной и моющей косметике, а также в фармакологических препаратах (в качестве красителя).

Следите за обновлениями на сайте и берегите себя…

Е129 – Красный очаровательный АС

Добавка под кодовым шифром Е 129 представляет собой гранулированное или порошкообразное вещество красного цвета (иногда оранжевого).

Его основное применение – это кондитерское производство, фармакология и производство косметики (в частности губные помады).

В живой природе данного вещества не имеется. Его природа происхождения исключительно синтетического характера. В связи с этим существуют предположения, что этот краситель способен вызывать у человека злокачественные онкологические заболевания.

По международным нормам его суточная дозировка для применения внутрь не должна превышать 7 мг на каждый килограмм веса человека. Но, людям, у которых в анамнезе отмечена повышенная чувствительность к аспириновым лекарствам, эта добавка категорически противопоказана для употребления.

Происхождение: синтетическое

Категория добавки: красители

Опасность: средней степени

Синонимические названия добавки: Е 129, Очаровательный красный, Allura Red AC, Е-129, E-129, красный очаровательный АС, червоний чарівний АС, E129.

Общая информация

Получают данного вида порошок-краситель с романтическим названием «Красный очаровательный АС» путем синтезирования каменноугольной смолы. Современная добавка Е 129 является преимущественно выработанным продуктом из нефти.

Краситель под шифром Е-129 отлично растворяется в водной среде, нередко применяется в качестве соли натриевой, и немного реже – в качестве солей кальция и калия. Первоначально данного рода краситель в США был разрешен к применению как заменитель красителя под названием «Амарант» и кодовым шифром Е 123, считающегося более опасным для здоровья человека.

В виде химической формулы данного рода добавка будет выглядеть следующим образом: C18H14N2Na2O8S2.

Влияние на организм

Вред

Сред себе подобных азокрасителей, краситель Е 129 считается наиболее безопасным. Единственным категорическим противопоказанием для ее применения является аспириновая повышенная чувствительность. В редких случаях эта добавка может вызывать симптоматику синдрома дефицита внимания или же повышать уровень активности в детском возрасте.

Есть предположения, что этот краситель относится к разряду канцерогенных, то есть вызывающих у человека раковые опухоли. Но, пока исследования, которые были проведены не однократно, не показали этой его принадлежности и не оправдали этих подозрений.

Все эти предположения основываются на процессе добывания красителя, в ходе которого применяется канцерогенное вещество пара-Крезидин. Но, конечный результат, то есть сам полученный порошок или гранулы не содержат в себе и следов этого канцерогена. А научные исследования, проводившиеся в институте Лайнуса Паулинга в штате Орегона, доказывают антиканцерогенный эффект «Красного очаровательного АС».

Польза

О пользе полностью синтетического порошка Е 129 говорить не приходится, поскольку он не несет в себе никаких нужных для организма человека свойств и качеств.

Использование

Добавка Е-129 применяется в производстве таких продуктов, как полуфабрикаты, кексы, бисквиты, желейные смеси, сухие завтраки, напитки газированные и без газа, и прочих.

Кроме того, красный очаровательный может быть использован как краситель для помады губной, румян в производстве косметических средств, и в фармакологии, для окрашивания таблетированных препаратов.

Законодательство

Несмотря на то, что в девяти европейских странах этот краситель запрещен для использования в продуктах питания, в Украине и Российской Федерации запрета на него нет.

Польза и вред пищевого красителя Е129

Приобретая продукты в супермаркете, покупатель желает, чтобы эти продукты имели бы приятный внешний вид. Для получения такого вида производители часто применяют пищевые красители.

Во многих случаях используются натуральные красители. Но они не всегда отвечают требованиям производства. Поэтому наряду с ними используются синтетические пищевые красители. Такие синтезируемые химическим путем вещества гарантируют получения ярких цветов и устойчивости к внешним воздействиям. К искусственным пищевым красителям относится краситель Е129.

Названия

В РФ данный краситель может обозначаться:

  • Красный очаровательный АС;
  • Е129.

Мировые обозначения данного красителя таковы:

  • Allura Red AC;
  • Cl Food Red 17;
  • C.I. 16035;
  • Allurarot AC (нем.);
  • Rouge allura AC (фр.).

Тип вещества

Краситель E 129 – это порошок, имеющий темно-красный цвет.

Это вещество раньше производилось из каменноугольного сырья, а теперь изготавливается из продуктов, получаемых при переработке нефти.

Химическая формула: C18H14N2Na2O8S2. Краситель Е 129 используется в виде натриевой, иногда кальциевой или калийной соли.

Свойства

Краситель Е129 обладает свойствами, приведенными в таблице:

Показатель Стандартные значения
Цвет темно-красный, индекс цвета -16035
Состав основные и побочные красители, хлориды и сульфаты натрия, органические соединения
Внешний вид порошок или гранулы
Запах отсутствует
Растворимость
  • растворим в воде, спирте, глицерине;
  • нерастворим в масле, жирах.
Доля основных красящих веществ не менее 85%
Устойчивость к кислоте кислотоустойчив
Влияние температуры стабилен до +135 ºС
Влияние света устойчив к воздействию света
Биологическая активность отсутствует

Производители

В РФ имеется несколько производителей пищевых красителей — это компании ЭкоКолор, Гиорд и другие.

Из этих компаний производит краситель Е129 компания Гиорд. Пищевая добавка производится в виде порошков, гранул, лаков.

Для подкрашивания используется от 1 до 250 мг на 1 кг продукта.

При этом стабильность и яркость окраски продукта зависит от его жирности, кислотности, а также содержания в нем спирта и сахара.

В Россию поставляется также продукция индийской компании ROHADYECHEMLtd., MUMBAI. Краситель E129 этой компании расфасовывается в пластиковые пакеты по 10 г. Один пакет стоит 50 руб за штуку. При этом для подкраски 10 кг шоколада хватает 1-2 г вещества.

Компания «Летка-Ненка» продает расфасовку в 100 г красителя индийского производства по 500 руб. за 1 расфасовку.

Применение

Е129 разрешен к применению в РФ, странах ЕС, Украине, Австралии и Новой Зеландии. Применение красителя запрещено в 9 европейских странах, к которым относятся Дания, Бельгия, Франция, Швейцария, Швеция, Норвегия, Германия и Австрия.

Этот краситель в РФ применяется при производстве:

  • алкогольных напитков;
  • сосисок с содержанием зерна и бобов более 6%;
  • изделий из мяса с содержанием зерна и бобов более 4%;
  • мороженого;
  • десертов;
  • глазированных фруктов и овощей;
  • хлебобулочных и кондитерских изделий;
  • плавленых сыров;
  • рыбы, икры.

Кроме этих использования в производстве пищи добавка «Красная очаровательная АС» применяется в декоративной и моющей косметике, а также фармакологической промышленности.

Стандартные картонные коробки под пиццу выполнены из гофрированного картона.

Е120 — это натуральный краситель, который добывают из самок кошенили. Подробнее о данной добавке читайте

Вам нужна качественная электрическая кофемолка? Прочитайте нашу статью — она вам точно поможет!

Польза и вред

Поскольку влияние красителя E129 на организм человека пока еще полностью не изучено, то существуют различные точки зрения на опасность применения этого красителя.

Ранее считалось, что поскольку этот краситель синтезируется с использованием канцерогенного вещества пара-Крезидина, то при применении E129 возможно появление раковых опухолей. Однако дальнейшие исследования показали, что в конечном продукте отсутствуют составляющие пара-Крезидина. Кроме того, проведенные исследования на рыбах показали, что вещество Е129 обладает антираковыми свойствами.

Тем не менее, в соответствии с результатами исследований Центра экспертизы «Кедр» этот краситель внесен в список опасных добавок (имеет индекс «О!»), поскольку он может вызывать у человека аллергию, а также он противопоказан для тех людей, которые плохо переносят влияние аспирина.

Считается, что эта добавка может вызывать у детей нервное возбуждение и снижать их интеллектуальный уровень.

  • Пищевые Е-добавки
  • Группа Е100-Е199
  • Е129 – Красный очаровательный АС

В статье описана пищевая добавка (краситель) Красный очаровательный АС (Е129), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Другие названия добавки: allura red ac, аллюра ред, E129, Е-129, E-129 Выполняемые функции краситель Законность использования Украина ЕС Россия

Красный очаровательный АС, Е129 – что это такое?

Пищевой краситель Е129 Красный очаровательный АС может применяться при производстве десертов и кондитерских изделий

Красный очаровательный АС – это синтетический краситель органического ряда, применяемый для окрашивания пищевых продуктов. Пищевая добавка Е129 представляет собой типичный азокраситель, имеет большую молекулярную массу, применяется как в виде свободной кислоты, так и виде натриевых солей. Иногда используются калиевые или кальциевые соли.

В природе данное вещество не содержится. В промышленности методы производства азокрасителей хорошо отработаны, так как вещества этой группы широко используются для окрашивания мехов, лаков, бумаги, красок, карандашей. Краситель E129 применяется только в пищевой, косметической, медицинской промышленности. Его синтезируют из природных источников органического сырья: каменного угля или нефти.

Красный очаровательный АС, E129 – влияние на организм, вред или польза?

Вопрос о степени безопасности добавки Е129 активно обсуждается в специальных изданиях. Краситель Красный очаровательный АС внедрили в пищевую промышленность в связи с необходимостью замены опасного для здоровья человека красителя амарант. Через четверть века после начала применения E129 возникли опасения относительно ее безвредности. Появились данные о том, что данное вещество может менять поведенческие реакции у детей. Через некоторое время эти данные опровергли. Потом стали предполагать канцерогенные свойства у данного красителя. Затем, по этому поводу тоже появились опровержения. В конечном итоге в 9 странах Европы эта добавка запрещена к применению в пищевой промышленности. В России, Украине краситель Е129 разрешен к применению.

Красный очаровательный АС хорошо растворяется в воде, он быстро всасывается при попадании в желудок. Его молекула имеет кислотные группы. Следовательно, у людей с проблемной слизистой оболочкой желудка при употреблении продуктов, окрашенных с помощью добавки E129, могут возникать неприятные ощущения.

Данное вещество имеет в составе 3 бензольных кольца, два из которых конденсированы («слеплены друг с другом»), как у нафталина. Такие структуры легко и быстро утилизироваться до маленьких безвредных фрагментов не могут. Добавка Е129 в любом случае нагружает выделительную систему. Максимальная концентрация, поступающих в организм синтетических красителей не должна превышать 100 мг на каждый килограмм массы тела.

Пищевая добавка Е129, Красный очаровательный АС – применение в продуктах питания

Добавку Е129 так же, как и другие пищевые красители, применяют при производстве безалкогольных напитков, десертов, мороженого, кондитерских изделий. Максимально допустимое количество в 1 тонне продукта составляет 500 г. Рекомендуемая концентрация гораздо меньше, составляет 50 г на одну тонну готового продукта.

Вызывает ли у Вас доверие данная пищевая добавка? Проголосуйте в один клик!