Срок годности водки

Любой продукт имеет сроки хранения. Водка не является исключением. Обратите внимание, срок годности водки в бутылке, указан на этикетке. Чаще всего, этот срок составляет 12 месяцев, но все намного сложнее. Время хранения водки зависит от состава, упаковки и условий хранения.

Обычная водка состоит из воды и этилового спирта. Она имеет довольно неприятный вкус, но храниться может практически вечно.

Существует особая водка, имеющая более мягкий вкус. Этот эффект обеспечивается за счет различных добавок. Но именно эти добавки, определяют время хранения. Процесс окисления, происходящий в алкогольном напитке, делает его неприемлемым для употребления уже через полгода.

Тара для хранения водки

Традиционный сосуд для хранения водки – стеклянная бутылка, нереагирующая на активность этилового спирта. Любители хранения «беленькой» в хрустальных графинах рискует разрушить красивую посуду и подпортить вкус продукта.

Категорически запрещено хранить водку в пластиковой таре или глиняных кувшинах. И тот, и другой материал активно вступают в химическую реакцию с компонентами, входящими в состав напитка. Первым признаком прохождения реакции, является выпавший осадок.

Как проверить качество водки у себя дома Вы узнаете здесь: Как проверить качество водки в домашних условиях.

Еще одним показателем хранения, считается герметичность сосуда. Спирт – летучее соединение и на протяжении времени испаряется, соответственно, водка теряет свою крепость.

Условия хранения водки

Для того, чтобы определить оптимальные условия для хранения самого популярного алкогольного напитка — видки, необходимо обратиться к условиям, способными вызвать химическую реакцию:

  • яркие солнечные лучи;
  • высокая температура;
  • низкая температура.

Оптимальной температурой для хранения водки, принято считать:

  • темное место, не доступное попаданию прямого солнца;
  • влажность воздуха не более 85%;
  • стеклянная тара;
  • герметичная упаковка;
  • температурный режим от 5 до 20 градусов.

В морозилке хранить водку не рекомендуется, так как при низких температурах изменяется структура воды.

Срок годности водки по госту

Сроки хранения алкогольных напитков закреплены законодательством и имеют четкие границы:

  1. ГОСТ № 12712-80 от 1980г, ограничивает потребление водки до 12 месяцев. Действовал до 1991 года.
  2. ГОСТ № 52194-2003 от 2003г обязывает производителя указывать дату изготовления и четкий срок годности. Однако само время использования, определяет производитель.
  3. ГОСТ № 12712-2013 от 2013г устанавливает неограниченный срок для хранения водки.

Рекомендации по хранению водки

Прежде всего, необходимо определиться со сроками хранения, а так же с частотой использования продукта. От этого будут зависеть многие параметры:

  • Место хранения должно быть темным, сухим, недоступным для детей. Лучше всего подойдет специализированный шкафчик или минибар.
  • Бутылка водки, вне зависимости от ее открытости должна храниться в вертикальном положении.
  • Температурный режим места сохранения водки не должен претерпевать резких перепадов.
  • Не следует хранить водку в морозильной камере, спирт не замерзнет, зато вода после оттаивания существенно изменит вкус напитка.
  • Также не следует оставлять напиток в жарком месте, например, в районе батареи или бойлера. Испарение компонентов, вкуса не добавит, а химические реакции ускорит.
  • Если для приготовления коктейлей нужна охлажденная водка, время хранения ее в холодильнике, не должно превышать недели.
  • Обратите внимание на освещение. Если по какой-то причине, на протяжении длительного времени водка должна находиться в условиях воздействия солнечных лучей, оберните ее бумагой или кусочком ткани.
  • Период хранения открытой стеклянной бутылки, уменьшается в четыре раза, поэтому позаботьтесь о герметичной пробке.
  • Если существует необходимость переливания напитка в другую емкость, остановите свой выбор на стеклянной посуде. Стекло является оптимальным вариантом для хранения алкоголя.
  • Хранение водки в специальных фляжках допустимо в течение трех дней.
  • После вскрытия бутылки, не оставляйте дозатор на время хранения. Он состоит из компонентов, способных вступать в реакцию.
  • Слишком длительный срок хранения способствует развитию бактерий и некоторых дрожжевых штаммов.
  • Срок хранения настоек на водке, не более трех месяцев, в темном прохладном месте.

Куда использовать просроченную водку

Если Вы превысили срок годности указанный на бутылке водки, это не означает, что продукт нужно уничтожить. Наши люди нашли множество способов для ее применения:

  • Капля водки облегчит процесс снятия ватной или бинтовой повязки с открытой раны. Более того, отлично продезинфицирует ее.
  • Небольшое количество водки в жидкости для «дворников», позволяет беспрепятственно пользоваться очистителем при температуре ниже -20.
  • Содержащиеся в водке лезвия для бритья, увеличивает срок их остроты в два раза.
  • Пригодится водка при очистке швов между плитками в ванной или на кухне. По истечению пяти минут после протирки, все отложения легко смываются обычной губкой.
  • Применяют водку для проведения ванночек для ног, в борьбе с неприятным запахом и повышенной потливостью.
  • Современные красавицы используют водку для стимуляции роста волос.
  • Из «просроченной» водки, получаются отличные аккумуляторы холода. Достаточно развести ее в два раза и заморозить в крепком пакете.

В чём и как

Медицинский (этиловый) спирт следует хранить в плотно закупоренной таре из материала, непроницаемого для улетучивающихся веществ. Например, из металла или стекла. Но всякий материал не подойдёт. В домашних условиях можно использовать банки трёхлитровые закатанные, как для компота. Или под обычную крышку подложить 1-2 слоя алюминиевой фольги, чтобы не было контакта с пластиковой крышкой. Также подойдут литровые или пол-литровые банки из-под соков.

Заполненность ёмкости — не более 75 % от объёма. То есть сверху остаётся три четверти воздуха. Место хранения должно быть прохладным – температура от 8 до 15 градусов Цельсия – и тёмным.

Срок хранения

Для очень долгого хранения спирт помещают в лабораторные ёмкости из боросиликатного стекла с притёртыми конусными пробками. Для лучшей герметизации шов между пробкой и горловиной покрывают расплавленным парафином. Можно применять тару из пищевой нержавеющей стали марки 12Х18Н10Т или похожей по характеристикам, такую как армейские фляги.

Можно ли хранить спирт в пластиковой бутылке

Зависит от пластика, из которого изготовлена бутылка, а также срока. Подходят лишь PET, PETE (маркируется как треугольник из стрелок, в центре цифра 1); PEHD, HDPE (цифра 2). Пластик должен быть пищевым. Например, бутылка из-под минеральной воды или ещё лучше – крепких спиртных напитков (виски, абсент, водка и др.). Да-да, их тоже продают в пластиковых тарах, в основном в дьюти-фри. Желательно не оставлять спирт в такой бутылке надолго, несколько дней. Можно использовать для транспортировки. Обратите внимание и на маркировку на пробке – PET (1) или PEHD (2).

Пластиковая крышка PEHD, HDPE (2)

Запрещённые материалы

Нельзя хранить в алюминиевой посуде или из оцинкованной стали, эмалированных бидонах, а также в пластиковой таре с маркировкой PVC (3) – поливинилхлорид; PE-LD, LDPE, PEBD (4); PP (5) – полипропилен; PS (6) – полистирол; O (7) — другие.

Также под запретом хрустальные вазы, пусть даже с притёртыми пробками. В хрустале содержится от 13 до 30 процентов окиси свинца.

Выводы

Для длительного хранения спирта (годы) подходит тара из боросиликатного стекла или нержавеющей пищевой стали. Место – прохладное и тёмное.

Для срока не больше года допускаются стеклянные банки из-под соков.

Для перевозки в течение пары дней сгодятся пластиковые бутылки ПЭТ (PET, PETE (1) или PEHD, HDPE (2). За несколько дней выделения из пластика не достигают опасной концентрации.

Какой срок годности водки в бутылке?

Каждый продукт, который видит потребитель на полках торговых точек, отличается временем использования. Некоторые покупатели думают, что срок годности водки не имеет границ, но это мнение ошибочно. Алкогольная продукция, как и прочие товары, может потерять свои вкусовые качества со временем. Чтобы не столкнуться с неприятными последствиями, необходимо знать о периоде применения этого вида алкоголя и от чего он зависит.

Есть ли срок годности у водки

Многих потребителей интересует вопрос о том, есть ли срок годности у водки. В этом случае ответ положительный. Напиток, в котором есть примеси, необходимо использовать в течение 12 месяцев. По ГОСТу чистая водка имеет неограниченный срок действия, но лучше употребить ее на протяжении 24 месяцев.

Кроме этого, необходимо учитывать, сколько хранится водка в открытом виде. Жидкость после вскрытия бутылки нужно выпивать сразу. Остатки напитка рекомендуется помещать в емкость из стекла и выпивать на протяжении 3 месяцев, если тара была плотно закупорена.

От каких условий зависит

На сроки хранения водки оказывают влияние:;

  • составляющие продукции;
  • емкость, в которой выпускается напиток.

Период использования определяется многими особенностями продукции, находящейся перед потребителем. В отечественном ГОСТе указано, что период содержания определяет изготовитель. От составляющих продукции зависит срок ее хранения. По составу продукция делится на простую, состоящую из двух ингредиентов, и особую, отличающуюся наличием вкусовых или ароматических веществ.

Когда в закрытом напитке начинают окисляться ароматизаторы, то образуются химические соединения, которые могут нанести вред здоровью. По этой причине особые напитки необходимо употребить за 12 месяцев, а в некоторых случаях на протяжении полугода. Когда этот период прошел, от водки лучше избавиться.

Как хранить водку

Напиток необходимо поместить в защищенное от света место, т. к. под воздействием света у жидкости может появиться неприятный привкус. Существует ряд рекомендаций о том, как хранить водку правильно. Кроме отсутствия света, в месте хранения должны быть обеспечены следующие условия:

  • температурный режим не должен превышать 20°С;
  • уровень влажности должен быть менее 85%;
  • плотная герметизация тары.

При соблюдении всех правил спиртосодержащая жидкость сохранит свойства на протяжении долгого времени. Но потребитель все равно должен знать, сколько можно хранить качественную продукцию. Максимальный период употребления напитка составляет 3 года. Настойки на водке должны быть использованы в течение 6-12 месяцев.

В закрытом виде продукт сохраняет свои свойства на протяжении года. Распечатанную бутылку необходимо поместить в шкаф. При этом рядом не должны находиться продукты с выраженным запахом, т. к. водка может впитать его. Если емкость плохо закупорена или открыта, то начинается испарение спирта, поэтому хранить эту жидкость не имеет смысла.

Для хранения алкоголя подходит холодильник, т. к. условия содержания в нем соответствуют всем требованиям, но не рекомендуется помещать бутылку со спиртосодержащей жидкостью в морозильную камеру. В этом случае приглушаются вкусовые качества напитка. Допустимо охлаждать водку или использовать ее для приготовления коктейля, в котором не важен вкус крепкого алкоголя.

Нельзя использовать тару из пластика. Этиловый спирт является химическим веществом, которое начинает контактировать с окружающей средой. При взаимодействии с пластиком жидкость мутнеет и изменяется ее вкус. При длительном нахождении в пластиковой упаковке образуются вредные соединения. Такой напиток может нанести вред организму, вызвав отравление.

Не рекомендуется использовать пластиковые стаканчики для распития алкогольной продукции, т. к. даже непродолжительный контакт приводит к образованию токсичных веществ. Посуда для хранения водки должна быть изготовлена из стекла, а не из хрусталя или глины, раствор этилового спирта контактирует и с ними. Бутылку помещают вертикально, если она уже была открыта, чтобы жидкость не вытекла. Закрытая тара может храниться и в горизонтальном положении.

Как определить просрочку

О пригодности напитка к употреблению свидетельствует дата выпуска и срок годности, который указывают на этикетке. При отсутствии маркировки или сведений о том, что время хранения не ограничено, выявить просрочку можно по следующим показателям:

  • привкусу, который не характерен для водки;
  • осадку на дне емкости;
  • запаху;
  • количеству спирта, который не соответствует тому, что указано на этикетке;
  • помутневшей жидкости (качественный продукт прозрачный).

Когда выявлены все признаки или только один, можно определить, что срок годности спирта истек или не были соблюдены условия хранения продукции. В некоторых случаях употребление жидкости никак не отразится на здоровье человека, но при увеличении вредных альдегидов в составе продукта может возникнуть отравление, поэтому запрещено использовать просроченную водку.

Чтобы приобрести качественную продукцию и не стать жертвой мошенников, торгующих просрочкой, необходимо следовать рекомендациям:

  • не покупать дешевый продукт;
  • не приобретать водку в киоске, через интернет, с рук или на оптовом рынке;
  • причиной отказа от покупки становятся внешние повреждения упаковки, к которым относят негерметичную крышку, сколы, глубокие царапины, ржавчину, подтеки краски и нечеткий рисунок на этикетке.

При соблюдении правил потребитель оградит себя от некачественного продукта и не столкнется с последствиями употребления подобных напитков.

Можно ли употреблять просрочку

Если срок годности водки в бутылке истек, то к употреблению этого напитка нужно отнестись с осторожностью. Как и любой другой вид продукции, просроченная водка может нанести вред здоровью человека. Лучше не рисковать и отказаться от распития этого спиртного.

Не рекомендуется употреблять напиток с истекшим сроком применения в целях экономии. Чтобы вылечить отравление и его последствия потребуется больше затрат, чем на новую бутылку алкоголя с допустимым периодом использования.

Помогла статья? Оцените её

Хранение спирта в пластике.

1 2 3 4 5 6 2 Valerii V Кандидат наук Красноярск 373 56 Отв.20 27 Окт. 13, 09:02 Автор был выпивший У меня спиртовые головы около 2 месяцев храняться в пластиковой 5 литровой канистре,особых изменений в запахе не заметил.Но товарный спирт я бы побоялся хранить в пластике. wolfo Магистр Обнинск 254 80 Отв.21 27 Окт. 13, 09:04, через 2 мин почему-то на сайте указан ПЭ — полиэтилен
«у них особо прочный полипропилен, который выдерживает все агрессивные среды» — мы тут вообще то переживаем за сохранность агрессивной среды, а не ихнего суперпластика ark1971 Доктор наук Новосибирск 701 119 Отв.22 27 Окт. 13, 09:08, через 5 мин Никак не возьму в толк, ЗАЧЕМ хранить спирт в пластике, какая необходимость?
alkogoliс Бакалавр 12345 95 10 Отв.23 27 Окт. 13, 09:24, через 16 мин Я тоже предпочитаю стекло. Пластик если только для транспортировки.
Да и зачем его хранить, пить его надо,пить. Papic Профессор Казань 6499 1371 Отв.24 27 Окт. 13, 16:25 ну например если спирта много, то в трехлитровых банках неудобно. а большего объема — редкость. я у себя, например, не смог найти… Kokoc05 Студент Поварово 29 2 Отв.25 27 Окт. 13, 16:46, через 22 мин Я тоже предпочитаю стекло. Пластик если только для транспортировки.
Да и зачем его хранить, пить его надо,пить.
alkogoliс, 27 Окт. 13, 09:24 Я уже писал про плюсы — лёгкость, прочность, наличие крана, долговечность. У меня недавно разбилась 20-ти литровка с Кальвадосом. Жалко, вот и занялся этим вопросом. Переливать из 20-тки тоже неудобно. Указанные бутыли непрозрачны, что тоже хорошо для хранения. Минусы пока никто не привёл, кроме — «мне так больше нравится». Указанные бутыли используются в больницах, там хранятся реактивы, которые используются для производства медикаментов. Поэтому, думаю, со спиртом тоже ничего не должно произойти. Во всяком случае с 40% самогоном — точно! Федул Доцент Барнаул 1319 358 Отв.26 27 Окт. 13, 17:34, через 48 мин Kokoc05,Ну если такая железная уверенность, — то зачем задавать вопросы? Не умножай без нужды сущностей… wolfo Магистр Обнинск 254 80 Отв.27 27 Окт. 13, 20:24 Когда я еще не занимался «нашим делом» затаривался я самогоном у одного доктора химнаук на пенсии..
Забирал в пятилитровых баклажках из под воды (PET), переливал в гараже в стекло и настойки бодяжил.
И вот как-то одна баклажка затерялась (видимо стекла не хватило и сунул в угол) и обнаружилась где-то через полгода. И обнаружилась весьма кстати — настойки кончились и как раз друган приехал. Взяли мы ее дачу, употребили (не всю конечно, обычную норму) — так вот на следующее утро и весь день состояние было «лучше бы я умер». Так вот, учитывая то что самогон из той же партии был нормальный и проверенный, ныне я продукт в пластик не лью.
Gabriel 61 Научный сотрудник Н.Новгород 4558 4201 Отв.28 27 Окт. 13, 20:32, через 9 мин . И обнаружилась весьма кстати — настойки кончились и как раз друган приехал. Взяли мы ее дачу, употребили (не всю конечно, обычную норму) — так вот на следующее утро и весь день состояние было «лучше бы я умер».wolfo, 27 Окт. 13, 20:24 Чисто спирт , вряд ли что — то вытянет из пластика. Тут все-таки с головами проблема. А может с АЭС? hardvik Профессор саратов 2978 603 Отв.29 27 Окт. 13, 20:41, через 9 мин Gabriel 61, Юра, я тоже думаю народ загоняется. У меня уже 4 года спирт медицинский в двушках от аквы, синеньких
таких налит. Налит правда под горлышко и ничуть не изменился. Ни вкус, ни цвет и те же 96*. Продавался кстати тоже в пластике. 10л. канистра капроновая из аптеки. Kokoc05 Студент Поварово 29 2 Отв.30 27 Окт. 13, 20:49, через 8 мин Gabriel 61, Юра, я тоже думаю народ загоняется. У меня уже 4 года спирт медицинский в двушках от аквы, синеньких
таких налит. Налит правда под горлышко и ничуть не изменился. Ни вкус, ни цвет и те же 96*. Продавался кстати тоже в пластике. 10л. канистра капроновая из аптеки.
hardvik, 27 Окт. 13, 20:41 Так вот и я о том же…… Всё зависит от пластика — пищевой или нет, для агрессивных сред или нет. Конечно, ставить на стол в пластике не спортивно и не культурно, но хранить или настаивать практичнее, чем в стекле. hardvik Профессор саратов 2978 603 Отв.31 27 Окт. 13, 20:52, через 4 мин Kokoc05, Кстати, настаиваю в стекле, в банках 10 литровых, а вот на рыбалку или в лес, только в пластике. wolfo Магистр Обнинск 254 80 Отв.32 27 Окт. 13, 22:29 Чисто спирт , вряд ли что — то вытянет из пластика. Тут все-таки с головами проблема. А может с АЭС?
Gabriel 61 Ну если чисто сферический спирт из сферического полиэтилена ничего в вакууме не вытянет, то в нашем спирте/самогоне головы всё-таки найдутся, да и бутылки небось из вторсырья с пластификаторами/катализаторами.
А головы от ректификации хорошо PET-бутылки скукоживает
АЭС отпадает — заглушили её давно

Посл. ред. 27 Окт. 13, 22:31 от wolfo

Gabriel 61 Научный сотрудник Н.Новгород 4558 4201 Отв.33 28 Окт. 13, 03:32 А головы от ректификации хорошо PET-бутылки скукоживаетwolfo, 27 Окт. 13, 22:29 Это да , еще и белеют. А вот бутылки ПЭТ , в которые наливаю сырец — не белеют , хотя пользую их больше года. Внутри их маслянистый налет , видимо сивуха , она и предохраняет пластик от контакта с ацетоном.
И крепость ниже 40% .

Посл. ред. 28 Окт. 13, 03:35 от Gabriel 61

Valerii V Кандидат наук Красноярск 373 56 Отв.34 28 Окт. 13, 19:46 Автор был выпивший Kokoc05, Кстати, настаиваю в стекле, в банках 10 литровых, а вот на рыбалку или в лес, только в пластике.
hardvik, 27 Окт. 13, 20:52 Согласен,вез в багажнике машины несколько стеклянных банок, как не упаковывал,одна разбилась.Запах….,долго открывая багажник балдел. Теперь перевожу только в пластике,но храню в стекле,спокойнее. сообщение удалено Андрей Владимирович Магистр Подольск 204 31 Отв.35 29 Окт. 13, 12:31 Купи одну на пробу, понюхай, пахнет или нет, а кран если в место него заглушки в комплекте нет, то это не очень удобно при транспортировке (можно отломить) Балтика Научный сотрудник SPb.ru 3731 1403 Отв.36 30 Окт. 13, 21:22 Минусы пока никто не привёлKokoc05, 27 Окт. 13, 16:46 В любом пластике содержатся пластификаторы, которые вымываются даже водой, это единственный минус.
Что уж говорить о спирте и ацетоне.
На фото — бутылочка с головами, которые я заливаю в бачок омывателя.

Посл. ред. 30 Окт. 13, 21:24 от Балтика

hardvik Профессор саратов 2978 603 Отв.37 30 Окт. 13, 21:41, через 19 мин Балтика, попробуй в синюю налей. Не поведет. gurmanvn Бакалавр UA_Vn 74 7 Отв.38 30 Окт. 13, 21:43, через 3 мин — Продукция изготовлена согласно ТУ У 13427220-30-96;
— Гигиеническое заключение для пищевых продуктов и спирта высшей очистки № 19010 от 03.04.09.
http://eurokub.kiev.ua/catalog/bidon/item124.html Балтика Научный сотрудник SPb.ru 3731 1403 Отв.39 30 Окт. 13, 22:38, через 55 мин Балтика, попробуй в синюю налей. Не поведет.
hardvik, 30 Окт. 13, 21:41 я сейчас отходы заливаю в канистру из-под незамерзайки, там всё в порядке.
Но то отходы. А питьевой спирт в пластик…зачем? Есть же бочки, бутылки, где спиртное облагораживается или хотя бы не становится хуже.

Срок годности водки

Водка – самый популярный вид алкоголя в России, который сопровождает практически каждое застолье. Бытует мнение, что 40-градусный напиток может храниться практически вечно, не теряя своих свойств, ведь он состоит только из этилового спирта и воды. Это распространенное заблуждение.

Внимание! Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефонам: +7 (499) 938-51-29 Москва; +7 (812) 467-30-52 Санкт-Петербург; +7 (800) 350-83-47 Бесплатный звонок для всей России.


Текущее законодательство не вводит четкий срок годности для водки, все же, как и любой продукт, она может испортиться. Время, в течение которого её можно безопасно употреблять, зависит от состава, выбранной емкости, соблюдения рекомендованных условий хранения.

Нормативная база

Согласно ст. 5 Закона «О защите прав потребителей» (ЗоЗПП), производитель обязан устанавливать срок годности на продукты питания. Это период, по завершении которого использование таких товаров не допускается. К ним относятся и напитки – безалкогольные и алкогольные, включая водку. Также есть ГОСТ Р 51074-2003, который требует доводить до потребителя в доступной и наглядной форме все данные о сроке годности. При несоблюдении этого требования изготовитель либо продавец несет ответственность по ст. 43 ЗоЗПП. Штраф для граждан и должностных лиц – 1-2 тыс. руб., для компаний – 10-20 тыс. руб.

Есть ряд продуктов, для которых ГОСТ не устанавливает сроков годности. В таких случаях должен быть указан срок хранения. Это период, в течение которого продукт сохраняет свои свойства, указанные в нормативной или технической документации, при соблюдении условий хранения. Истечение срока хранения не означает, что продукт стал непригодным для применения по прямому назначению.

Ст. 19 ЗоЗПП устанавливает время, в течение которого потребитель вправе предъявлять требования по поводу недостатков товара. Для водки и других продуктов, для которых срок годности не установлен, это период до 2 лет со дня приобретения товара.

Срок годности водки по ГОСТу

В СССР действовал ГОСТ №12712, принятый в 1980 г., по которому срок хранения водки составлял 1 год. В 1991 г. когда Союз распался, а советские правила производства и хранения продуктов отменили, 40-градусный напиток стали выпускать без указания сроков годности.

Позже в 2003 г. был принят первый российский ГОСТ №52194 под названием «Водки и водки особые». Документ предъявил требование производителям спиртных напитков указывать на этикетках предельный срок годности. Изготовители должны были самостоятельно устанавливать время хранения своих продуктов, хотя в тексте нормативного документа длительность этих периодов не оговаривалась.

Новый ГОСТ №32098 «Водки и водки особые», принятый в 2013 г., снова ввел неограниченные сроки хранения и реализации этих алкогольных напитков. То же требование закреплено в ГОСТе №12712-2013, который регламентирует техусловия для изготовления 40-градусного напитка.

Закон подразумевает, что изготовитель водки обязан самостоятельно указывать на этикетках своей продукции период хранения. В действительности не все производители добросовестно соблюдают это требование. Некоторые указывают неограниченный срок.

Как определить срок годности водки?

На время, в течении которого можно употреблять 40-градусный напиток, влияют несколько факторов:


  • емкость, в которой хранится водка;
  • состав;
  • условия хранения водки.

Водочные изделия подразделяются на 2 категории – чистые и особые. Первая разновидность – это напитки, в состав которых входит только 2 компонента – этиловый спирт и вода. Они при соблюдении условий хранения, установленных ГОСТом, долго сохраняют свои свойства и остаются безопасными для употребления. Срок годности такой водки не ограничен.

Вторая разновидность – это напитки, в составе которых присутствуют различные добавки, в том числе фрукты с ягодами, специи, травы. Срок годности особых водок значительно меньше, он ограничивается периодом в 1 год плюс-минус 6 месяцев. Содержащиеся в составе примеси со временем вступают в реакции, происходят процессы окисления и распада. В результате увеличивается количество вредных для здоровья веществ – альдегидов, эфиров. Поэтому напиток не только теряет свой изначальный вкус, но и портится.

Как определить поддельную водку?

Главные показатели пригодности напитка к употреблению – это дата изготовления и период годности/хранения, указанный на этикетке водки. Если маркировки нет, а производители часто пишут «срок годности неограничен», то можно отличить просроченную водку по следующим признакам:

  • осадок на дне бутылки;
  • нехарактерный для водки аромат;
  • помутневшая жидкость (качественная водка всегда прозрачная);
  • количество спирта в составе не соответствует заявленному на этикетке (обычно 40%);
  • нехарактерный для водки привкус.

Если наблюдается хотя бы один из этих признаков, напиток поддельный, у водки истек срок годности либо не соблюдались условия хранения. Все это негативно отражается на потребительских качествах. В одних случаях просто меняется вкус и запах, но также возможно увеличение вредных альдегидов в составе, что чревато отравлением. Употреблять такие напитки категорически нельзя.

Срок годности запечатанной водки в бутылке

Сколько может храниться водка в закрытой таре, зависит от её вида. Срок годности простой, содержащей только спирт и воду, действующий ГОСТ №32098 не ограничивает, а особой с примесями – в среднем от 6 месяцев до 1 года. Это актуально, если соблюдаются рекомендованные условия хранения. В противном случае водка может испортиться гораздо быстрее.


Еще есть такое явление, как выщелачивание стекла. Это происходит при длительном (более 1 года) хранении водки в стеклянной бутылке. Щелочность напитка может повыситься, что приведет к появлению осадка, влияющего на вкус

Срок годности открытой водки

Срок годности остается актуальным, пока бутылка герметично закрыта. После её открытия время хранения водки существенно сокращается.

Основной враг крепких алкогольных напитков – кислород. При его контакте с жидкостью сразу запускается реакция окисления, из-за чего меняется структура напитка. Это может привести к негативным последствиям – от ухудшения вкусовых качеств до полной непригодности к употреблению.

Другая проблема – это летучесть спирта. Если винная бутылка герметично закупоривается пробкой, то у водочной крышка не плотно пристает к горлышку. Поэтому после открывания со временем из емкости начинает испаряться спирт – его летучесть выше, чем у воды и других компонентов, если они есть. В результате ухудшается вкус и запах напитка, а также меняется его состав. Этот процесс медленный, но при несоблюдении условий хранения он ускоряется. Спустя несколько лет уже наглядно видно, что жидкости в бутылке стало меньше.

Обычная водка после открытия бутылки становится полностью непригодной к употреблению через 10-20 лет. Если в напитке есть ароматизаторы и другие примеси, окисление происходит быстрее, поэтому выпить его после вскрытия бутылки рекомендуется в течение 2-3 месяцев.

Как правильно хранить водку?

Есть 4 главных правила хранения 40-градусного напитка:

  1. Герметично закрытая бутылка.
  2. Стеклянная емкость.
  3. Темное место, куда не проникают прямые лучи солнца.
  4. Температура от +5 до +20 градусов.

Если бутылка водки не плотно закрыта крышкой, алкоголь начинает испаряться, а также вступать в реакции с кислородом. Хотя, если напиток остается прозрачным и без осадка на дне, его можно употреблять без негативных последствий.

Дома водку лучше всего хранить в стеклянной емкости. Это обусловлено тем, что стекло не вступает в реакции с алкоголем, а, значит, не ухудшает качества напитка. Хранить водку в пластиковой таре категорически запрещено. Спирт – химический элемент, у которого есть способность растворять вещества. Поэтому при длительных контактах с пластиковой тарой водка пропитывается веществами из такой емкости, что негативно влияет на вкус напитка. Также запускается реакция, при которой выделяются опасные для человека токсины. По той же причине для хранения водки не подходит алюминиевая фляжка. Из-за реакции спирта с алюминием в напитке образуется вредный для организма осадок.

Как и для всех остальных видов алкоголя, оптимальные условия хранения для водки – затемненное место, в котором бутылка не будет подвергаться воздействию прямых солнечных лучей. Из-за них любые продукты портятся быстрее.

Если еще остались спорные вопросы, вы также можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефонам: +7 (499) 938-51-29 Москва; +7 (812) 467-30-52 Санкт-Петербург; +7 (800) 350-83-47 Бесплатный звонок для всей России.

Важно и соблюдение температурного режима. Комнатная температура не подходит – в таких условиях, как и на жаре, 40-градусный напиток быстрее становится непригодным для употребления. Согласно ГОСТу 32098-2013, для хранения водки оптимален температурный диапазон от -10 до +20 градусов и влажность не выше 85%. Лучше оставлять её в холодильнике, а в зимний период для этого подойдет балкон.

Можно ли употреблять просроченную водку?

У обычной водки срок годности по сути не ограничен, но даже она может испортиться при несоблюдении условий хранения. Все же обычно это происходит в течение длительного времени.

Если хранить открытую бутылку в течение 10-20 лет, то из-за испарения спирта значительно уменьшится содержание жидкости. В этой среде начнут размножаться болезнетворные бактерии. Особая водка с различными добавками портится быстрее, в течение года в закрытой таре или 2-3 месяцев после открытия бутылки. Может также произойти выщелачивание стекла с последующим выпадением осадка. Употребление такого напитка чревато отравлением – риск небольшой, хотя он есть. Более вероятно, что он утратит свои вкусовые качества либо испарится.

Нюансы

Производители нередко указывают на этикетках водки неограниченный срок годности. Это не является нарушением, ведь ГОСТ не устанавливает четких периодов хранения этого напитка, хотя и рекомендует изготовителям определять их самостоятельно для своей продукции. В таких случаях стоит руководствоваться следующим правилом: неограниченный срок годности может быть у обычной водки, а у особой, содержащей добавки, он составляет не более 6-12 месяцев.

После открытия заводской упаковки период хранения напитка уменьшается, рекомендуется выпить его в ближайшее время. Также всегда следует обращать внимание на то, нет ли признаков того, что алкоголь испортился – осадка, помутнения, нехарактерного привкуса или запаха.

Многие хранят водку в морозилке, чтобы она была хорошо охлажденной. Это неподходящее место для такого напитка. Хотя спирт не замерзает, замерзают другие ингредиенты – вода и разные добавки. После оттаивания они выпадают в осадок, а в результате снижается крепость алкоголя. Поэтому при необходимости лучше ненадолго убрать водку в морозилку, чтобы охладить её непосредственно перед употреблением.

Чтобы исключить риск приобрести просроченный алкоголь, Роспотребнадзор рекомендует руководствоваться следующими правилами:

  1. Нельзя приобретать водку в киосках, с рук, на оптовых рынках. Запрещена ее реализация через интернет.
  2. Насторожить должен дешевый алкоголь – если он качественный, его цена не может быть очень низкой.
  3. Не стоит покупать водку, если на бутылке просматриваются внешние дефекты – глубокие царапины, негерметично закрытая крышка, нарушение целостности этикетки, подтеки краски и нечеткие рисунки, ржавчина.

Эти советы помогут отличить качественную водку от поддельной и просроченной, а также избежать негативных последствий для здоровья.